Quinoa met spruiten en paprika

Behalve quinoameel had ik eigenlijk nooit de quinoa gegeten. Ik had daarom bij de supermarkt een pak van Quinoa (van Hollandse bodem) gekocht. Dit was inmiddels al een half jaar terug. Het trok me gewoon niet.

Mijn man had een zak spruiten gekocht, maar eigenlijk had ik geen zin in gekookte spruiten. Toen bedacht ik me ineens dat er nog een pak quinoa in de kast stond en een pot geroosterde paprika in de koelkast. In mijn hoofd hoorde je het pruttelen en een nieuw recept was bedacht.

Dat is quinoa met spruiten en paprika geworden. Het is een vegetarisch recept geworden.
Normaal gesproken zeg ik altijd wil je vlees erin, doe dat dan. Maar bij dit recept zeg ik: nee, niet doen. Want deze combinatie is gewoon precies goed. Het smaakte ons erg goed en wat de quinoa betreft, ook dit smaakte goed. Dat gaan we vaker gebruiken.
Continue reading “Quinoa met spruiten en paprika”

Zomerse salade met een mosterd dressing

Zomerse salade met een mosterd dressing is een simpele salade om te maken. Deze salade is dan ook snel gemaakt. Voor de rest weinig te vertellen over dit recept.
De zomerse salade met mosterd dressing smaakt dan ook heerlijk fris.
Continue reading “Zomerse salade met een mosterd dressing”

Sambal goreng kentang kering

Sambal goreng kentang kering is een recept wat ik al heel erg lang wilde maken. Dat is dan nu eindelijk een keertje gebeurd. Het is opzicht een makkelijk recept om te maken.
Je moet alleen wel de tijd nemen en het goed laten drogen. De smaak is zoals je dat gewend bent bij de Chinees-Indonesisch restaurant.
Dit recept is glutenvrij, graanvrij, eivrij, lactosevrij, notenvrij, vegetarisch en veganistisch.
Continue reading “Sambal goreng kentang kering”

Vegetarische sajoer kool

Vegetarische sajoer kool is een Indonesisch gerecht. Normaal wordt dit gemaakt met trassie en rauwe garnalen. Ik heb dit weggelaten omdat mijn man vegetariër is.
Mocht je er er wel trassie en garnalen in willen doen. Het gaat dan om 1 theelepeltje trassie en 2 eetlepels rauwe garnalen. De trassie voeg je erbij als alle kruiden erbij worden gevoegd en de garnalen voeg je de laatste 10 minuten erbij.
Het is een niet al te scherp gerecht. Heerlijk als bijgerecht bij een rijsttafel. Het smaakt dan ook goed.
Continue reading “Vegetarische sajoer kool”

Pasta met paddenstoelensaus

Pasta met paddenstoelensaus leek me een lekker recept om te maken en dat bleek ook zo te zijn. Het is geen moeilijk recept om te maken. Het recept is een vegetarisch recept, maar je kunt er natuurlijk ook vlees toevoegen. Het gerecht smaakt goed en is voor herhaling vatbaar. Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept.
Continue reading “Pasta met paddenstoelensaus”

Citroen- en sinaasappelsiroop

Citroen- en sinaasappelsiroop is eigenlijk een ‘rest’ recept van de gekonfijte citroen en sinaasappelzestes (klik) en daar bedoel ik mee dat ik het zonde vind om iets weg te gooien. Je kunt van het suikerwater van de citroen- en sinaasappelzestes heel erg makkelijk siroop maken. Het enige wat je moet doen is dat je er wat meer suiker in doet om er siroop van te maken. Dat is alles.
Links op de foto zie je de citroensiroop en rechts op de foto zie je de sinaasappelsiroop.
Ze smaken beiden lekker.
Continue reading “Citroen- en sinaasappelsiroop”

Gekonfijte citroen en sinaasappelzestes

Gekonfijte citroen en sinaasappelzestes is eigenlijk heel erg makkelijk om zelf te maken. Het voordeel is dat je dan precies weet wat er in zit. Suiker en de schil van een citroen of sinaasappel.
Wel is het aan te raden om biologische citroenen en sinaasappelen te gebruiken. Daar zit wat minder gif op. Voor de rest maar weinig te vertellen over dit recept.
Een tip wat je met het overgebleven citroen/sinaasappelsuikerwater kan maken: maak er limonadesiroop (klik) van.
Continue reading “Gekonfijte citroen en sinaasappelzestes”

Krieltjes met winterwortels en paddenstoelenmengsel in witte wijnsaus

We hadden winterwortels en gemengde paddenstoelen over. Ik had krieltjes gekocht voor een recept, maar ik kon dat recept niet meer terug vinden. *oeps*
Dus heb ik zelf maar wat in elkaar geflanst. Dat is dit recept geworden. Toen moesten we nog een naam verzinnen en dat is uiteindelijk Krieltjes met winterwortels en paddenstoelenmengsel in witte wijnsaus geworden.

Ik moet zeggen dat dit recept overheerlijk smaakte, mijn man was hier het mee eens.
We hadden hierna een toetje (ijs) en we vonden het eigenlijk jammer dat we dat hadden gegeten, want dit recept smaakt zo heerlijk dat je de smaak van het gerecht eigenlijk wilde vasthouden in je mond.
Dit gaan we vaker maken, zo heerlijk was dit gerecht. Echt een aanrader.
Continue reading “Krieltjes met winterwortels en paddenstoelenmengsel in witte wijnsaus”

Vegetarische gele erwtensoep

Ik zag een keertje gele erwten (klik) in de supermarkt (AH) liggen. Natuurlijk meegenomen. Is weer eens wat anders dan groenen erwten.
Uiteraard was ik al direct van plan om daar erwtensoep van te maken. Alleen heeft dat een hele tijd geduurd voordat ik dat ook daadwerkelijk ging doen.
Dat is dan nu gebeurd. Het is een hele grote pan geworden. Het merendeel van de soep is dan ook in de vriezer beland. Mochten we eens geen tijd of zin hebben om te koken, dan is zo bak met soep zo opgewarmd.
Ik heb deze soep vegetarisch gemaakt omdat mijn man een vegetariër is, maar je kunt er natuurlijk altijd vlees en/of worst in doen.
De soep smaakt heerlijk en is een echte dikke erwtensoep. Precies zoals een erwtensoep hoort te zijn qua dikte. Het is dan ook echt een koude weer soep oftewel een wintersoep.
Verder is de soep glutenvrij, tarwevrij, graanvrij, lactosevrij, eivrij, notenvrij, vegetarisch en veganistisch.
Ingrediënten: Continue reading “Vegetarische gele erwtensoep”

Amandeltaart met sinaasappels

Ik had paar maanden terug een zak met amandelmeel gekocht en tot nu toe nog niets meegedaan. Amandelmeel kan je niet zo lang bewaren, dat zie je als er ineens slierten te zien zijn in de amandelmeel. Daarom ben ik nu bezig om dit op te maken. Wat ook opgemaakt moest worden van mij, is de kokosbloemsiroop. Dit staat ook al tijden te niksen in het keukenkastje. Dus opmaken.
De combinatie van amandelmeel en kokosbloemsiroop leek me wel een goede combinatie bij elkaar. Verder had ik nog 2 handsinaasappels over die snel opgegeten moeten worden.

In dit recept worden 2 sinaasappelen gebruikt. Je raspt de schil van beiden sinaasappelen, maar je gebruikt maar 1 sinaasappel voor het sap. Of als je met 1 sinaasappel geen 80 ml krijgt, dan beiden natuurlijk. Ik had een sappige sinaasappel, daarom had ik aan 1 sinaasappel genoeg. Meer sap moet je niet gebruiken, anders wordt het taartje een slap iets en dan wil je niet. Overigens zou dat wel geschikt kunnen zijn als toetje, maar dat is iets anders.

Ik heb een klein amandeltaartje met sinaasappels gemaakt. De taart is goed gelukt.
De smaak is niet heel erg zoet. Hij smaakt zelf iets bitter, dat komt mede door de geraspte sinaasappelschil.
De taart is vegetarisch/veganistisch, lactosevrij, graanvrij en glutenvrij, maar de taart is natuurlijk niet notenvrij.
Continue reading “Amandeltaart met sinaasappels”