Caribische kruidenmix

Caribische kruidenmix is een mix wat je bij vlees gebruikt en dit kan je bij elk soort vlees gebruiken.
De kruidenmix heb ik zonder suiker en zout gemaakt. Dus als je een zoete variatie wil hebben, dan moet je er zelf suiker bij toevoegen.
Zout in een kruidenmengsel wat je in de supermarkt koopt vind ik toch al bezopen. Er zit vaak teveel zout in. Daarom maak ik mijn eigen kruidenmengsel en voeg ikzelf zout naar smaak toe.
Dat is veel beter en vooral goed als je van je arts op je zoutgebruik moet letten.

Continue reading “Caribische kruidenmix”

Bobotie kruidenmix

Bobotiekruidenmix wordt gebruikt in Bobotie. Dat is een gerecht wat gemaakt wordt met gehakt en diverse groenten, enz.
In de supermarkt kan je het kant en klaar (niet glutenvrij, geloof ik) kopen, waarbij je alleen het vlees en groenten erbij moet doen. Maar je kunt dit natuurlijk ook zelf maken.
De verschillende kruiden staan gewoon vermeldt op de verpakking. Je moet alleen even je neus en smaak gebruiken om je eigen mengsel te maken.
Dit is mijn mengsel.

Continue reading “Bobotie kruidenmix”

Chai kruidenmix

Chaikruidenmix voor vaak gebruikt bij het bereiden van thee of melk, koekjes/taart/cake, havermoutpap en ook nog bij vleesgerechten.
Een veelzijdige kruidenmix dus. Dit is mijn chai kruidenmix.

Continue reading “Chai kruidenmix”

Kokos met mango en chiazaad

Kokos met mango en chiazaad is een stevige en een gezonde ontbijtrecept of tussendoortje. Er zitten geen toegevoegde suiker of ander zoetige spul in, dus ook geen zoetstof of dadels.
Het enige wat hier zoet smaakt zijn de mangostukjes en de kokosrasp, meer niet. Het is een lekkere combinatie.

Continue reading “Kokos met mango en chiazaad”

Creoolse kruidenmix

Creoolse kruidenmix is een licht pittige kruidenmix.
Deze kruidenmix gebruik je om vlees mee te kruiden of te marineren. Dan voeg je er wat olie en eventueel wat glutenvrije sojasaus erbij en dan laat je het vlees minstens een uur trekken.
Vervolgens bak je het vlees bijvoorbeeld op de barbeque of op de grillpan of gewoon in de koekenpan of wok.
Samen met een salade heb je dan een heerlijke combinatie om te eten.
Continue reading “Creoolse kruidenmix”

Adobo kruidenmix

Adobo kruidenmix is een kruidenmix wat ze vooral in Latijns-Amerika en het Caribisch gebied gebruiken. Er zijn verschillende soorten te koop bij de Aziatische toko’s.

Helaas zit er dan altijd zout in. Ik wil geen kruidenmix hebben waar zout in zit, zout voeg ik zelf wel toe. Omdat je zelf verschillende kruiden mixt, weet je ook dat het glutenvrij, graanvrij, lactosevrij, notenvrij en eivrij is. Verder is het vegetarisch en veganistisch.

Deze kruidenmix is scherp van smaak. Vind je dat te scherp, dan zou je wat minder chilipoeder kunnen gebruiken of gewoon naar smaak.
Adobo kruidenmix gebruik je bij vis-, kip en rundervlees.
Continue reading “Adobo kruidenmix”

Taco kruidenmix

Taco kruidenmix is een pittige kruidenmix recept wat ik op internet had gevonden. Ik heb dit kruidenmix aangepast aan mijn eigen smaak met wat extra kruiden. Sowieso wil ik geen kruidenmix hebben waar zout in zit, dat voeg ik zelf wel toe als ik deze kruidenmix gebruik in een recept.

Tip: gemalen uienpoeder kan je heel goed zelf maken: je snijdt iets van 4 uien fijn en je laat deze drogen in de oven op 100-120 graden. Af en toe hutsel je de stukjes doorelkaar zodat alle kanten droog worden. Of je droogt ze in een droogmachine. Zodra de ui echt 100% droog is, dan schep je beetje voor beetje wat gedroogde ui in een koffiemolen en maal je ze fijn. Schep de gemalen droge uienpoeder over in een kruidenpotje en klaar ben.

Continue reading “Taco kruidenmix”

Pudding met bananen en chiazaad

Ik had al eerder pudding met bananen en chiazaad gemaakt maar dan gewoon met lactosevrije melk. Dat vond ik niet echt geslaagd. Op internet zag ik dat men in het algemeen altijd kokosmelk gebruikt bij chiazaad. Daarom heb ik het nu ook maar met kokosmelk gemaakt en ik snap nu ook waarom dat zo is. Het smaakt vele malen beter met kokosmelk dan met gewone lactosevrije melk. Kokosmelk smaakt natuurlijk ook ietsjes zoet, misschien dat dat het is. Dat weten we dan ook weer.

Chiazaad zelf vind ik zozo, niet echt om te gillen. Ik had een zakje gekocht en dat moet ik natuurlijk op maken. Ik denk dat ik het zo blijf maken totdat het op is. Dan koop ik het ook niet meer. Wat wel opvallend is, is dat geweekte chiazaad goed vult. Dat is dan weer een voordeel, je maag is voor een lange tijd vol. Verder krijg je met chiazaad extra vezels binnen en dan is dan weer goed voor de darmen.

Wil je dit ook eten en je bent veganistisch, dan hoef je alleen de lactosevrij melk te vervangen voor de melksoort wat je lekker vindt. De slagroom hoef je er ook niet bij te gebruiken, ik had nog wat slagroom over en heb het daarom gebruikt.
De pudding smaakt goed en is omdat het koel gegeten wordt, ideaal voor warme zomerdagen.
Continue reading “Pudding met bananen en chiazaad”

Vegetarische rijstgerecht met diverse groenten

Ik had paar dagen terug rijst gekookt voor nasi, maar dat was veel te veel rijst geworden.
Ik had deze rijst in de koelkast bewaard om er iets anders van te maken of desnoods nog een keertje nasi te maken. Dat is geen straf voor ons.
Uiteindelijk is het vegetarische rijstgerecht met diverse groenten geworden. Het is een simpel gerecht geworden maar wel heel erg smakelijk.

Wij hebben dit gerecht vegetarisch gegeten, maar wil je er vlees bij eten kies dan voor kippenvlees of kalkoenvlees. Deze wel eerst aanbakken en even uit de pan halen voordat je de groenten gaat roerbakken. Nadat de groenten en kruiden samengevoegd zijn kan je het vlees er weer bij doen, zodat het vlees de kruiden goed kan opnemen. Voor de rest kan je dan het recept volgen.

Inmiddels hebben wij dit gerecht al meerdere keren gegeten. De eerste keer met zoete paprika en de tweede keer met groene paprika. Je zou zeggen dat het niet zoveel uit maakt, maar dat is wel zo. Met zoete paprika smaakt dit gerecht vele malen lekkerder. Het is dus echt aan te raden om alleen zoete paprika te gebruiken.
Wij hebben heerlijk gegeten van dit gerecht en gaan dit zeker vaker eten.

Continue reading “Vegetarische rijstgerecht met diverse groenten”

Bloemkool anders

Ik had een bloemkool gekocht en daar had ik maar de helft van nodig. De andere helft bleef maar in de koelkast liggen. Dat is natuurlijk zonde, dus ik had even een blik in de koelkast geworpen om te kijken wat er nog meer lag en er lag genoeg om een heerlijk recept van te maken. Dat is dit recept geworden.
Ik kon geen andere naam verzinnen dan bloemkool anders, want het is echt bloemkool anders dan wat je normaal zou maken met bloemkool.
Het is een saus geworden wat je eet bij rijst en/of noedels. Wij hebben er trouwens boekweitnoedels bij gegeten. Een zeer goede combinatie en erg lekker samen.
Dit recept is glutenvrij, eivrij, notenvrij en lactosevrij. Verder is deze saus geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Het heeft ons zeer goed gesmaakt en het is een recept wat ik zeker vaker ga maken. Is weer eens wat anders.
Continue reading “Bloemkool anders”