Zweeds schuimgebakje met chocoladesaus

Hovdessert

voor 4 personen

Ingrediënten:
150 gram poedersuiker
2 eiwitten
paar druppels citroensap
bakpapier

Ingrediënten chocoladesaus:
125 gram pure chocolade
125 ml kokosmelk
eventueel 2 eetlepels koffielikeur

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: ongeveer 50 minuten
Verder nog nodig: bakplaat, mixer of keukenmachine, 2 eetlepels en bakpapier

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 130 graden.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Zeef de poedersuiker.
Doe de eiwitten in een vetvrije en droge kom.
Klop de eiwitten met de mixer stijf.
Klop er deel voor deel de poedersuiker door en klopt dit nog 8 minuten tot het een taaie massa is.
Voeg ondertussen paar druppels citroensap er bij en klopt dit goed door de massa heen.
Schep met behulp van 2 eetlepels bergjes schuim op de bakplaat.
Bak de schuimgebakjes ongeveer 50 minuten in het midden van de oven.
Verlaag de temperatuur van de oven het laatste halfuur tot 100 graden.
Het schuimgebak moet aan de buitenkant bros en van binnen nog zacht zijn.
Laat de schuimgebakjes afkoelen en neem ze van de bakplaat.

Bereiding saus:
Breng voor de saus in een pannetje de kokosmelk aan de kook.
Zet het vuur laag en voeg de chocolade toe.
Roer alles tot een gladde saus zonder klonten.
Roer er wat koffielikeur door.

Verdeel de schuimgebakjes over 4 borden en lepel over elk schuimpje wat vruchten en wat chocoladesaus.
Ook lekker met een bolletje ijs en vruchtensaus.
Bron: aangepast recept