zalmmousse

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

zalmmousse

voor ongeveer 250 gram

Ingrediënten zalmmousse:
213 gram zalm (b.v. blikje van John West)
150 gram zachte monchou
1 eetlepel tomatenketchup
3 eetlepels créme fraîche
½ eetlepel citroensap
zout naar smaak
snufje cayennepeper
versgemalen zwarte peper

Voorbereidingstijd: 6 minuten
Bereidingstijd:10 minuten
Verder nog nodig: keukenmachine, potje om de zalmmousse te bewaren

Bereiding zalmmousse:
Laat de zalm uitlekken, verwijder de velletjes en graatjes en prak de zalm met een vork heel fijn.
Klop de monchou, de tomatenketchup en de créme fraîche met een keukenmachine goed door elkaar.
Meng de zalm erdoor en breng het mengsel op smaak met citroensap, zout en een snufje
cayennepeper.
Doe het zalmmengsel over in een spuitzak met een kartelmond en laat hem in de koelkast opstijven.
Snijd de soesjes open en spuit de zalmmengsel in de opening.
Leg ze op een schaal en serveer ze eventueel met wat dillekruid.
Bron: aangepast recept

Tips: in plaats van zalm zou je ook tonijn kunnen gebruiken.

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs.
Dit recept en kerutabs zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.