witte aspergetaart

voor 4 personen

Ingrediënten:
4 plakjes bladerdeeg
500 gram witte asperges
1 bosje bieslook, gehakt of in kleine stukjes geknipt
3 hardgekookte eieren
150 ml kokosmelk + 1 eetlepel maïzena
80 gram geraspte belegen of oude kaas
30 gram paneermeel + 1 eetlepel Parmezaanse kaas
paprikapoeder
zout naar smaak
versgemalen peper

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Verder nog nodig: bakvorm met een doorsnede van 20 cm en wat bakpapier

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°c.
Leg tussen de plakjes bladerdeeg wat extra boter, en rol dit uit tot een lap die groot genoeg is om de
ingevette vorm mee te bekleden.
Bestrooi de bodem met paneermeel en de Parmezaanse kaas en verdeel de gekookte asperges
erover heen.
Hak de eieren en strooi dit samen met de bieslook en rode paprikapoeder en wat peper over de asperges.
Klop 1 eetlepel maïzena door de kokosmelk en verdeel dit over de asperges heen.
Bestrooi de taart met de geraspte belegen of oude kaas.
Doe er nog wat versgemalen peper overheen en bak de taart in het midden van de oven in ongeveer
35 minuten gaar en bruin.
Bron: aangepast recept

homepage