Walnotenkoekjes

voor 26 stuks

Ingrediënten:
125 gram boter (kamertemperatuur)
125 gram witte basterdsuiker
1 eidooier
125 gram volkoren rijstemeel
1 theelepel bakpoeder
100 gram walnoten, gehakt

Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Verder nog nodig: bakplaat met bakpapier
Oven voorverwarmen: 180 graden

Bereiding:
Doe de boter en suiker in een grote kom en klop ze tot een luchtige massa.
Klop de eidooier en daarna de rest van de ingrediënten erdoor zodat u een glad, zacht deeg krijgt.
Schep de hoopjes beslag ter grootte van een walnoot op bakplaten en bak ze in een voorverwarmde
oven op 180 graden in 15-20 minuten goudbruin.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Bron: aangepast recept

homepage