Visschotel uit de oven

voor 4 personen

Ingrediënten:
Pangiusfilet
tomaten, in stukjes gesneden
Champignons, in plakjes gesneden
ui, gesneden in grove stukken
olie
rijst of macaroni of aardappelen
kruidenmix: zout, peper, tijm, rozemarijn en pikante paprikapoeder

Voorbereiden: verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven)

Bereiden:
Snijd de ui, champignons en de tomaten.
Giet wat olie in de ovenschaal. Strooi wat kruiden op bodem.
Doe eerst een laagje uien in de ovenschaal. Leg dan de vis op de uien en bestrooi het met de kruidenmix.
Giet er een beetje olie over. Leg vervolgens de resterende uien, champignons en alle tomaten over de vis heen.
Giet er weer een beetje olie overheen en vervolgens een beetje zout, tijm, rozemarijn, peper en de pikante paprikapoeder.
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat het een uurtje in de oven staan.
Kook ondertussen de rijst/macaroniaardappelen.
Het resultaat is te zien op foto nummer 2.
Bron: eigen recept

homepage