Tonijnsaus met groenten
2 uien, in blokjes gesneden
knoflook, uitgeperst
3 eetlepels olie
350 gram courgette, in blokjes gesneden
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 chilipeper, in dunne ringen gesneden
3 eetlepels water
150 ml dikke kokosmelk
2 blikjes tonijn naturel (uitlekgewicht 150 gram elk)
1 theelepel oregano
1 theelepel tijm
versgemalen peper
zout naar smaak
citroensap
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bereiding:
Schil de uien en snipper hem.
Pers een knoflook en doe deze bij de ui.
Verhit de olie in een pan en roerbak daarin de ui en het knoflook.
Maak de courgette schoon en snijd de uiteinden af en snijd ze in kleine blokjes.
Doe de gesneden courgette bij de ui en roer alles goed door elkaar.
Halveer de paprika in de lengte, verwijder de stelen, zaden en de witte zaadlijsten en snijd
ze vervolgens in blokjes.
Was de chili en snij de bovenkant er af en rol de zaadjes er uit.
Snijd de chili in dunne ringen .
Voeg de paprikablokjes en de chilipeperringetjes bij de ui en courgetteblokjes en roerbak alles.
Voeg water toe en laat de groenten afgedekt ongeveer 5 minuten garen.
Voeg vervolgens de room toe en roer alles door elkaar.
Giet de tonijn af, haal hem met een vork een beetje uit elkaar en doe hem in de saus.
Verhit de saus nog een goed, breng hem op smaak met wat zout, peper, oregano, tijm
en als een klein beetje citroensap.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2009 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)