Tonijnfilet in teriyakisaus

voor 4 personen

Ingrediënten:
4 stukken zalmfilet van 100 - 150 gram
2 eetlepels olie
1 dl mirin of medium dry sherry
1 dl sojasaus
1 eetlepel suiker
2 bosuitjes - in dunne ringetjes
4 champignons, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel sesamzaad - geroosterd

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereiding:
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets in ca. 3 minuten lichtbruin, keer ze halverwege.
Roer de mirin of sherry met de sojasaus en suiker door elkaar en schenk dit mengsel bij het bakvet.
Stoof de vis in 8 minuten zachtjes net aan gaar, keer de filets regelmatig en laat het vocht verdampen
tot de filets omhuld zijn met een donker, glanzend laagje.
Leg de zalmfilets met saus op vier warme borden en strooi de uiringetjes en sesamzaad erover.
Lekker met (sushi)rijst en een salade.

Tip: Vervang de tonijnfilet door tilapiafilet of kabeljauwfilet of zalmfilet.
Bron: Nederlands Visbureau

homepage