Slagroomtaart met citroenpasta

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

slagroomtaart met citroenpasta

voor 1 taart

Ingrediënten voor 2 lagen:
2 x 200 gram zelfrijzend bakmeel
2 x 200 gram suiker
2 x 200 gram boter
2 x 4 eieren

Verder nog nodig:
citroenpasta (klik)
10 aardbeien, doormidden gesneden
1 bakje verse ongeklopte slagroom
1-2 eetlepels suiker voor de slagroom
1 zakje van 200 gram geschaafte amandelen
1 eetlepel chocoladeschaafsel (gewoon een pure chocoladereep met een scherp mes dun afsnijden of afschillen)

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40-45 minuten
Verder nog nodig: 2 ronde bakvormen, een schaal om te taart te serveren
Oven voorverwarmen: 190 graden

Bereiding:
Klop de eieren met het suiker tot een luchtig geheel.
Voeg de gesmolten boter toe, de boter goed door het eiermengsel mengen.
Voeg dan schep voor schep het meel er door.
Alles goed door elkaar mengen totdat het een glad geheel is geworden.
Bak de taarten in een voorverwarmde oven en laat ze na afloop afkoelen.
Als de taarten koud zijn, snijd ze dan voorzichtig doormidden.
Smeer tussen de lagen een flinke laag citroenpasta, stapel zo de taart tot de laatste laag erop zit.
De bovenste laag niet insmeren met de citroenpasta.
Om de citroenpasta wat minder dun te maken, zet je de taart voor iets van 3-4 uur in de koelkast.
Nog beter is het om de taart een nacht in de koelkast te laten staan, zodat de citroenpasta ook in
het deeg kan trekken.
Klop de slagroom op met wat suiker.
Haal de taart uit de koelkast en smeer hem helemaal in met slagroom.
Je mag de cake niet meer zien.
Druk heel voorzichtig met de hand gevuld met amandelsschaafsels op de zijkant van de taart.
Spuit dan met een slagroomspuit wat toefjes op de taart.
Snijd de aardbeien doormidden en leg dat tussen de toefjes.
Strooi als laatste de chocoladeschaafsels over de taart heen en leg dan op het middelste toefje paar
hazelnoten of iets anders.
Bron: eigen recept

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs.
Dit recept en kerutabs zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.