Simpele lasagne

voor 1-2 personen

Ingrediënten:
½ winterwortel, in kleine stukjes gesneden
3 tomaten, in kleine stukjes gesneden
1 ui, fijngesnipperd
1 bleekselderij stengel, klein gesneden
6 champignons, in blokjes gesneden
250 gram rundergehakt
4 lasagne bladen (ik heb de lasagne van Schär gebruikt)
1 theelepel olie
4 eetlepels tomatenketchup
1 theelepel ketjap
3½ eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
½ eetlepel Italiaanse kruiden
versgemalen zwarte peper
zout naar smaak

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Verder nog nodig: koekenpan, kleine ovenschaal
Oven voorverwarmen: 190 graden

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Kook de lasagnevellen voor volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.
Maak alle groenten schoon en snijd zoals hierboven is geschreven.
Doe alle groenten met wat olie in een koekenpan en roerbak alles even aan.
Leg alle groenten even apart op een bord.
Doe het gehakt in de koekenpan en roerbak het gehakt totdat het bruin is geworden.
Voeg dan alle groenten weer toe en meng alles goed doorelkaar.
Voeg de Italiaanse kruiden toe, samen met de tomatenketchup en de ketjap.
Maak dit mengsel af met wat zout en peper.
Vet de ovenschaal in met wat olie en leg een dun laagje van het groentengehaktmengsel op de
bodem van de ovenschaal.
Leg dan 2 lasagnevellen op het mengsel en leg daar weer een dunne laag groentengehaktmengsel op.
Strooi 2 eetlepels Parmezaanse kaas op het mengsel.
Leg dan de laatste 2 lasagnevellen op het mengsel en leg de resterende groentengehaktmengsel op
de lasagnevellen en strooi als laatste de resterende Parmezaanse kaas er op.
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven en laat het voor ongeveer 30 minuten in de oven staan.
Als de bovenkant van de lasagne bruin is gekleurd, dan is de schotel klaar.
Bron: eigen recept

homepage