Rundergehakt met doperwten
450-500 gram rundergehakt
200 gram tomaten, in kleine blokjes gesneden
4 eetlepels kokosmelk
4 eetlepels citroensap
150 gram doperwten, diepvries of vers
4 eetlepels olie
1 ui, gesnipperd
1 knoflook, geraspt
2 theelepels gemalen gemberpoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
¼ theelepel gemalen kurkuma
¼ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen nootmuskaat
½ theelepel gemalen cayennepeper
250 ml water
zout naar smaak
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40-45 minuten
Verder nog nodig: braadpan of hapjespan
Bereiding:
Verhit de olie in een braadpan of hapjespan.
Voeg de ui, de knoflook en de gemberwortel toe en laat ze al roerend lichtbruin worden.
Voeg dan de andere kruiden erbij en roer alles 10 seconden door elkaar.
Roer de tomaten, de kokosmelk en 2 eetlepels citroensap erdoor en laat de tomaten op halfhoog vuur
zacht worden.
Voeg het rundergehakt en zout naar smaak toe.
Bak het gehakt al roerend rul in ongeveer 2-3 minuten tijd.
Roer het water erdoor en breng alles aan de kook en laat het afgedekt op laag vuur voor ongeveer
30 minuten pruttelen.
Voeg als laatste het resterende citroensap en de doperwten toe.
Breng het gerecht weer tot aan de kook en dan weer zacht.
Laat het voor nog eens 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
Serveer dit met rijst of noedels.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2008-2011 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)