Roergebakken asperges en rundervlees
8 groene asperges
200 gram jonge peultjes
3 lente-uitjes, in kleine schuine stukjes gesneden
100 ml kippebouillon (een ¼ tablet)
350 gr runderfilet in reepjes
5 eetlepels olie
5 cm gemberwortel, geraspt
2 knoflookteentjes, uitgeperst
1 eetlepel droge sherry
¼ theelepeltje suiker
2 theelepels sojasaus
½ eetlepel aardappelmeel of maïzena
zout naar smaak
Ingrediënten voor de marinade:
2 eetlepels droge sherry
2 eetlepels sojasaus
½ theelepeltje suiker
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: ongeveer 15 minuten
Marineertijd: 30 minuten
Verder nog nodig: wok, pan en een schaal om te marineren
Bereiding:
Schil de asperges en spoel ze af.
Kook de asperges 8 minuten en snijd ze schuin in stukken van ongeveer 7 cm.
Roer alle ingrediënten voor de marinade door elkaar.
Leg de asperges in de marinade en laat dit ongeveer 30 minuten intrekken.
Verhit in een wok 3 eetlepels olie en roerbak de runderfilet op hoog vuur 2 minuten tot het vlees
bruin is.
Kook eerst de peultjes en laat ze uitlekken.
Voeg dan de peultjes toe en bak ze 4 minuten mee
Laat het vlees en de peultjes op keukenpapier uitlekken.
Voeg dan de gember, knoflook en lente-ui toe en bak ze ongeveer 1 minuut.
Voeg de asperges met de marinade toe en bak ze 4 minuten mee.
Roer de bouillon, de sherry, een ½ theelepel zout, de suiker en de sojasaus er door en breng het
geheel aan de kook.
Voeg de halve eetlepel maïzena er bij en roer alles goed door.
Voeg de runderfilet en de peultjes toe en breng opnieuw aan de kook.
Schep alles goed om en serveer direct met gekookte noedels of rijst
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)