Rendang

voor 4 personen

Ingrediënten:
500 gram rundvlees
1 grote ui
1 eetlepel sambal
2 - 4 eetlepels bruingebraden kokos (ik heb gewoon witte kokos gebruikt)
dikke santen (een blik van 400 ml)

Kruiden:
1 eetlepel ketoembar (koriander)
1 theelepel koenjit (kurkuma)
1 schijfje laos (of 1 theelepel laospoeder)
1 stukje sereh (of 1 theelepel citroengras)
zout

Bereiding:
Snijd het vlees in kleine blokjes.
De ui moet worden fijngesneden en samen met het vlees en de kruiden in de santen gekookt.
Laat alles smoren tot het gerecht droog wordt en er olie uitkomt.
Bron: Het Indonesisch kookboek van A to Z

homepage