Rabarbertaart

voor 1 taart

Ingrediënten:
pie-deeg
2 beschuiten of 50 gram paneermeel
1 kg rabarber
100 gram suiker
2 eieren
6 eetlepels vanillie(soja)vla
mespuntje zout

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Verder nog nodig: taartvorm

Bereiding:
Maak eerst de pie-deeg en laat hem een uurtje rusten in de koelkast.
Neem de vorm met de deegbodem uit de koelkast.
Prik met een vork hier en daar het deeg in om opbollen tijdens het bakken tegen te gaan.
Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 250 graden.
Neem na 10 minuten de vorm uit de oven en zet even apart.
Wrijf de beschuiten fijn en bestrooi de deegbodem met beschuitkruim of met paneermeel.
Snijd de rabarder in stukken van ongeveer 4 cm lengte.
Strooi er suiker over.
Klop de eieren los met de vanillie(soja)vla en een mespuntje zout.
Schep dit mengsel over de stukjes rabarber.
Zet de vorm weer in de oven en laat de taart nu op 180 graden 20 minuten bakken.
Laat de taart geheel afkoelen.
Bron: aangepast recept

homepage