Rabarber met schuimkop

voor 4 personen

Ingrediënten:
500 gram rabarber
55 gram suiker
2 eieren, gesplitst
75 gram suiker

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Verder nog nodig: 2 kommen, pan, 4 schaaltjes

Bereiding:
Splits de eieren en roer de dooiers los.
Kook de rabarbermoes in een pan en roer de suiker en de dooiers erdoor.
Schep de rabarbermoes in een ovenvaste schaal of 4 schaaltjes
Klop de eiwitten zeer stijf met de suiker in een schone kom.
Schep het opgeklopte eiwit op de rabarbermoes.
Zet de schaal of schaaltjes onder de grill of in een hete oven, tot het schuim bros is en
licht gekleurd is.
Bron: aangepast recept

homepage