Prei met rijst

Prasoryzo

voor 4 personen

Ingrediënten:
6 middelgrote prei, in stukjes van 4 cm gesneden
500 gram tomaten, in kleine stukjes gesneden
150 gram rijst
150 ml olie
1 grote ui, fijngehakt
zeezout naar smaak
versgemalen zwarte peper
water (zie bij bereiding)

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd braadpan: ongeveer 1 uur
Bereidingstijd slow cooker: 3 uur
Verder nog nodig: braadpan of slow cooker

Bereiding:
Maak de prei grondig schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 5-6 cm.
Doe ze, met de rest van de ingrediënten in de pan.
Vul de pan (of slow cooker) met water tot alles net onderstaat, breng het tot aan de kook.
Breng het geheel niet aan de kook, maar laat alles op een laag vuur zachtjes gaar sudderen totdat
bijna al het water is opgenomen.
Serveer het warm of koud met brood, feta en olijven.
Bron: aangepast recept

Variatie op dit recept: vervang de rijst door 4 middelgrote aardappelen (elk in 4 stukjes gesneden) en iets minder water
gebruiken en met paprikapoeder. Dan heet het in het Grieks: Prassa me patates.