Poffertjes met rozijnen en rum
125 ml water
125 ml kokosmelk
8 gram zout
150 gram boekweitmeel
80 gram volkoren rijstemeel
10 gram gist, aangelengd met wat water
75 gram grote rozijnen, gewassen en drooggedept
2 theelepels stroop of honing
olie
poedersuiker
een dopje witte rum
Voorbereidingstijd (inclusief rusttijd gist): 35 minuten
Bereidingstijd: circa 20 minuten (afhankelijk hoeveel poffertjes er gemaakt worden)
Verder nog nodig: poffertjespan
Bereiding:
Doe het water en melk in een kom en voeg de zout toe.
Zeef het boekweitmeel, volkoren rijstemeel boven de kom en klop het geheel tot een glad beslag.
Roer de gist door het beslag, dek de kom af en laat het beslag circa 30 minuten rijzen op een vrij
warme plaats.
Verdun het mengsel voor gebruik zo nodig met wat water tot het goed van een lepel vloeit.
Roer de rozijnen en stroop/honing erdoor.
Vet een poffertjespan licht in en bak de poffertjes aan beide zijde lichtbruin.
Bestrooi de poffertjes met poedersuiker en besprenkel ze eventueel naar smaak met wat rum.
Kijk hier eens voor het gewone recept van poffertjes.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)