Plaatkoek met blauwe bessen

voor 30 stukken

Ingrediënten:
600 gram bloem
400 gram havervlokken of rijstezemelen (deze wel van te voren laten weken)
350 gram suiker
300 gram blauwe bessen
4 eieren
300 gram appelmoes
125 gram vloeibare boter

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Vet een bakblik in en doe er bakpapier op en giet het deeg op het bakblik.
Druk dit lichtjes met de bolle kant van een natte lepel eventjes aan.
Doe het bakblik in de oven en laat het 18 minuten bakken.
Zodra het afgekoeld is, snijd je er plusminus 30 stukken van.

Tips: je kan er ook gehakte noten of gehakte gedroogde appeltjes of gehakte dadels, enz.. door heen doen.
Bron: aangepast recept