Pindakaaskoekjes

voor 9 grote koeken

Ingrediënten:
200 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels gemberpoeder
3 eetlepels pindakaas met stukjes pinda's
2 eetlepels vloeibare honing
3 eetlepels ongezouten pinda's, zonder vlies
1 ei

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Verder nog nodig: bakplaat en bakpapier
Oven voorverwarmen: 180 graden

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de beide soorten meel met het gemberpoeder en wrijf daar de pindakaas door het mengsel op
broodkruim lijkt.
Verwarm de honing en roer het door het mengsel.
Kneed het tot een deeg en Maak er 9 grote ronde koeken van.
Rooster de pinda's in een droge koekenpan en druk de geroosterde pinda's stevig in de koeken.
Leg de koeken op een bakplaat, bedekt met bakpapier en bak ze in circa 20 minuten goudbruin.
Laat ze op een rooster afkoelen.
Bron: aangepast recept

homepage