Pastinaak-preisoep met gember
2 eetlepels olie
225 gram prei, in ringen gesneden
25 gram verse gemberwortel, geschild en fijngehakt
675 gram pastinaak, in blokjes gesneden
3 dl droge witte wijn
1,2 liter groentenbouillon
zout naar smaak
versgemalen peper
Voor de garnering: paprikapoeder
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Verder nog nodig: grote braadpan en een staafmixer of keukenmachine
Bereiding:
Verhit de olie in een pan en voeg de prei en gember toe.
Bak ze 5 minuten op een laag vuurtje tot de prei zacht begint te worden.
Voeg de pastinaakblokjes toe en bak dit 10 minuten op een zacht vuurtje totdat de pastinaakblokjes
zacht beginnen te worden.
Giet de wijn, de groentenbouillon en zout en peper toe en breng dit aan de kook.
Draai het vuur laag en laat dit 30 minuten zachtjes pruttelen tot de pastinaak zacht is.
Pureer alles met een staafmixer en verwarm alles opnieuw.
Serveer de soep en maak dit af met wat paprikapoeder.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)