Pasta primavera

Let op: dit recept is niet lactosevrij!

pasta primavera

voor 4 personen

Ingrediënten:
250 gram pasta
225 gram asperges, gehalveerd
125 gram peultjes, gepunt
225 gram worteltjes, geschild en gepunt
1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
8 bosuitjes, in ringen gesneden
250 gram hüttenkäse
150 ml yoghurt
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel peterselie, fijngesneden
1 eetlepel versgeknipte bieslook
versgemalen zwarte peper
zout naar smaak

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: ongeveer 20-25 minuten
Verder nog nodig: 2 kookpannen, keukenmachine

Bereiding:
Kook de asperges 5 minuten in een pan met kokend water en zout.
Voeg de peultjes halverwege de kooktijd toe.
Giet de groenten af en spoel ze onder koud water en zet ze weg.
Kook de rest van de groenten op dezelfde wijze in een pan met kokend water en zout.
Giet ze af en spoel ze af en zet ze weg.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de hüttenkäse, yoghurt, het citroensap, de peterselie, het bieslook en wat zout en versgemalen
zwarte peper in een keukenmachine en pureer alles tot een gladde saus.
Verdun de saus eventueel met wat melk of water.
Doe de saus samen met de pasta en alle groenten in een grote pan en vermeng alles goed doorelkaar.
Serveer het warm.
Bron: aangepast recept

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs.
Dit recept en kerutabs zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.