Omgekeerde nectarinetaart

voor 1 taart

Ingrediënten:
500 gram nectarines, in kwartjes gesneden en ontpit
150 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram suiker
150 gram boter
3 eieren
suiker om de bodem van de taartvorm te bedekken
amandelmeel of gemalen amandelen

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 60 minuten
Verder nog nodig: een ronde taartvorm van 5 cm hoog en 24 cm of een tarte tartinvorm

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden of 160 voor de heteluchtoven
Maak de nectarines schoon en ontpit ze en snijd ze in vieren.
Vet de taartvorm in met boter.
Bedekt de bodem met suiker, alles moet bedekt zijn.
Leg de kwartjes nectarines op de bodem en zorg dat alle stukjes goed op de bodem liggen.
Meng het meel, de suiker, boter en eieren goed door elkaar totdat alle klonten eruit zijn.
Schep het deeg over de nectarines heen en zorg ervoor dat alle gaatje goed gevuld zijn met het deeg.
Strooi als laatste een dunne laag amandelmeel of gemalen amandelen.
Zet de taart in de voorverwarmde oven voor 60 minuten.
Controleer met een satéstokje of de taart gaar is na 60 minuten.
Laat de taart goed afkoelen.
Snijd voorzichtig de rand los met een dunne mes en zet er een platte bord op en draai alles om, zodat
de onderkant van de taart boven komt te liggen.
Serveer de taart eventueel met wat slagroom.

Variatie: deze taart kan ook heel goed met perziken gemaak worden.
Bron: eigen recept

homepage