Mokka-mousse

Links op de foto met melk gemaakt. Foto midden en rechts is met water gemaakt

voor 4 personen

Ingrediënten:
100 gram chocolade, in stukjes gebroken
1 eetlepel water of kokos/sojamelk (mensen zonder lactose-intolerantie kunnen gewoon melk gebruiken)
50 gram boter, op kamertemperatuur brengen
2 eetlepels sterke koffie of espressokoffie
1 eetlepel koffie likeur
3 eieren
100 gram suiker
½ theelepel kaneel

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Rusttijd mousse: minstens 2 uur
Verder nog nodig: mooie schaaltjes of glazen, 2 schalen om te mengen, pan met warm water +
een schaal om de chocolade te smelten

Bereiding:
Scheid de eidooiers van het eiwit.
Klop de eiwitten stijf en zet dit even apart.
Klop de eidooiers flink met de suiker en voeg de ingrediënten er doorheen en meng goed doorelkaar.
Smelt ondertussen de chocolade in een glazen schaal op een pan kokend water en zodra de chocolade
gesmolten is voeg je de boter erbij.
Laat de boter al roerend smelten tot een glad mengsel.
Zodra alles goed is vermengd met de chocolade, haal je de schaal van de pan water.
Laat het voor paar minuten afkoelen
Voeg de eidooiers toe bij het chocolademengsel en meng alles goed door elkaar.
Schep dan rustig de stijfgeklopte eiwitten bij het chocolademengsel totdat alles goed vermengd is.
Schenk de mousse over in mooie schaaltjes of glazen en laat deze voor minstens 2 uur in de koelkast afkoelen.
De mousse is gelukt als je het schaaltje iets schuin houdt en de mousse niet vloeibaar is.
Bron: eigen recept