Mexicaanse maiscake

voor 1 taart

Ingrediënten:
500 gram verse zoete maiskorrels
65 gram boter , gesmolten of vloeibare boter
65 gram suiker
65 gram bloem
3 eieren
1 volle eetlepel bakpoeder
¼ theelepel zout
2-3 eetlepels poedersuiker, gezeeft

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 60 minuten
Verder nog nodig: keukenmachine, ronde bakblik of springvorm van ongeveer 20 of 24 cm
Oven voorverwarmen: 160 graden

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe de maiskorrels in een keukenmachine en pureer ze glad.
Voeg alle ingrediënten toe, behalve de poedersuiker en meng alles goed doorelkaar.
Vet het bakblik in met boter.
Schenk het beslag in het bakblik en zet hem in de voorverwarmde oven.
Bak de cake in 35-40 minuten.
Controleer met een satéstokje of de cake gaar is.
Neem de cake uit de oven en laat hem in het bakblik 10 minuten rusten.
Neem de cake uit de bakvorm en zet hem op een schaal en bestrooi hem met gezeefde poedersuiker.
Bron: aangepast recept

homepage