Krabsalade met zeekraal en groene asperges
1 gekookte krab van 1½ kg of 4 blikjes gekookte krabvlees
350 gram dunne groene asperges
olie
vleugje knoflookpoeder
2 theelepels citroensap
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper
1 eetlepel versgehakte peterselie
wat geschaafde Parmezaanse kaas
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 2½ minuten
Verder nog nodig: kookpan en een kom
Bereiding:
Haal het vlees uit de krab of uit de blikjes en laat dit uitlekken.
Breek de houtachtige uiteinden van de groene asperges op de plek waar ze vanzelf afbreken als
je ze buigt.
Snijd de asperges doormidden.
Breek ook de houtachtige steeltjes van de zeekraal af.
Gooi de houtachtige uiteinden van de asperges en de houtachtige steeltjes van de zeekraal weg.
Breng een pan water aan de kook en kook hierin de asperge en de zeekraal in voor 2½ minuut.
Giet ze af en spoel ze af met koud water en laat alles goed uitlekken.
Doe de groenten in een kom en voeg de knoflook, olie en citroensap aan toe en hussel alles
goed doorelkaar.
Breng het op smaak met zout en peper.
Verdeel de groenten over 4 borden en leg de stukken krabvlees op de groenten.
Bestrooi de krab met gehakte peterselie en sprenkel er nog een beetje olie op en breng het op smaak
met zout en peper.
Schaaf er nog wat Parmezaanse kaas op.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2008-2011 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)