Kippenragout met asperges
500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
3 eetlepels boter
2 eetlepels bloem
1 liter kippenbouillon
500 gram witte asperges, in stukjes van 3 cm gesneden
180 gram champignons, gehalveerd of in vieren
1 bosuitje, in reepjes gesneden
100 gram diepvries doperwtjes
1 mespunt versgeraspte nootmuskaat
beetje water met een flinke eetlepel aardappelmeel
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper
½ eetlepel suiker
Voorbereidingstijd: 10 minuten, plus rusttijd
Bereidingstijd: 35 minuten
Verder nog nodig: braadpan
Bereiding:
Voeg de 3 eetlepels boter in een verhitte braadpan en roer dan de 2 eetlepels bloem erdoor.
Voeg de 1 liter kippenbouillon toe en al roerend aan de kook brengen.
Kip door de saus scheppen, met wat zout, versgemalen peper, suiker en 1 mespunt versgeraspte
nootmuskaat.
Laat dit met het deksel op de pan op een laag vuurtje 20 minuten stoven.
Schil de asperges en snijd ze in stukjes van 3 cm.
Maak de champignons schoon en halveer ze of als ze erg groot zijn in vieren.
De bosuitjes schoonmaken, wassen en in reepjes snijden.
Voeg de aspesgesstukjes en de champignons bij de saus en roer even goed door.
Laat het dan nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg de bosuitje en de diepvries doperwten bij de ragout toe en zet het vuur iets
hoger totdat het begint te koken.
Voeg dan het water met daarin de aardappelmeel opgelost toe.
Zet het vuur weer lager en laat dit nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Lekker met rijst of aardappelen.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)