Kerstkransjes

voor circa 40 stuks

Ingrediënten:
300 gram bloem
200 gram boter
125 gram witte basterdsuiker
snufje zout
1 ei
2 theelepels citroenrasp

Afwerking:
1 ei voor het bestrijken
kristalsuiker
geschaafde amandelen

Voorbereidingstijd: 10 minuten, plus rusttijd
Bereidingstijd: 20 minuten
Verder nog nodig: gekartelde ronde uitsteekvormpje, bakplaat met bakpapier
Oven voorverwarmen: 160 graden

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Meng in een kom de bloem, zout, boter, suiker, citroenrasp en het ei.
Kneed dit goed tot je een soepele bal hebt.
Laat het deeg opstijven in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast en kneed het nog even door.
Rol het deeg uit tot een plak van circa 4-5 mm dik.
Steek hieruit de koekjes met een gekartelde ronde uitsteekvormpje.
Maak een gaatje in het midden.
Klop een ei los en bestrijk de koekjes hiermee.
Bestrooi ze nu eerst met de amandelschaafsels en dan met suiker.
Leg de koekjes op een ingevette bakplaat.
Laat ze in ongeveer 20 minuten mooi bruin worden.
Bron: aangepast recept

homepage