Kerriesoep

voor 4 personen

Ingrediënten:
1 klein worteltje, in schuine dunne plakjes gesneden
½ prei, in halve ringen gesneden
1 bosuitje, in ringen gesneden
1 bleekselderijstengel, kleine stukjes gesneden
1½ liter water
2 groenten bouillonblokjes
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel kurkumapoeder
1 theelepel suiker
ietsje tijm
ietsje bonekruid
versgemalen peper
een handje vol vermicelli

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Verder nog nodig: soeppan

Bereiding:
Maak de groenten schoon en snijd alle groenten.
Breng het water aan de kook samen met de 2 bouillonblokjes.
Zodra het water kookt, voeg je de groenten, de kruiden, de suiker en de vermicelli toe en laat alles
op een laag vuurtje voor ongeveer 40 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten en de vermicelli
gaar zijn.
Proef de soep vooraf en maak het eventueel af met wat versgemalen zwarte peper.
Bron: eigen recept

homepage