Katjang pedis

pittig gekruide pinda's

voor 500 gram

Ingrediënten:
500 gram pinda's
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel basterdsuiker
1 theelepel zout of naar smaak
110 gram tapiocameel
150-180 ml water
olie om te frituren

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Verder nog nodig: wok en een schuimspaan

Bereiding:
Roer de chilipoeder, knoflookpoeder, basterdsuiker en het zout door het tapiocameel en roer de helft
van het water erdoor tot het een gladde en gebonden mengsel is.
Verdun dit al roerend met zoveel water dat het dun vloeibaar is.
Verhit ruim olie in een wok tot 180 graden.
Controleer dit met een stukje brood, als dit gelijk begint te bakken dan is de olie heet zat.
Roer de pinda's door het beslag.
Schep er met een schuimspaan een portie uit en laat ze in de hete olie glijden.
Frituur ze goudbruin en beweeg de schuimspaan in de olie zodat de pinda's niet aan elkaar plakken.
Schep ze eruit en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Laat de pinda's goed afkoelen voordat je ze gaat eten.
De grote brokken kan je in stukjes breken zodra ze zijn afgekoeld.
Bron: aangepast recept