Kaneelpudding

voor 6 personen

Ingrediënten:
10 gram kaneelstokjes
750 ml koud water
300 gram suiker
70 gram maïzena
55 gram bittere chocola, in kleine stukjes

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Rusttijd: 12 uur
Bereidingstijd: 5 minuten
Verder nog nodig: pan en een puddingvorm

Bereiding:
Doe de kaneelstokjes met het koude water in een pan.
Zet op een matig vuur en breng aan de kook.
Laat het water ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en laat het 12 uur staan.
Zeef het kaneelvocht zorgvuldig en doe het terug in de pan.
Voeg de suiker toe.
Spoel de puddingvorm of vormpjes om met koud water.
Los de maïzena op in een soeplepel van het kaneelvocht.
Breng de vloeistof weer aan de kook, voeg al roerend het maïzenapapje toe en laat het zachtjes
pruttelen totdat de massa dik wordt.
Haal de pan van het vuur en voeg de chocolade toe.
Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten.
Schenk het mengsel in één grote vorm of in zes kleine puddingvormpjes en zet alles in de koelkast
totdat de pudding stevig is.
Stort de pudding en maakt het af met wat chocoladeschilfers en eventueel met een dot slagroom.
Bron: aangepast recept

homepage