Kalkoenstoofpotje

voor 4 personen

Ingrediënten:
750 gram kalkoenfilet
1 grote ui, grof gesnipperd
1 prei, alleen het witte gedeelte, dunne halve reepjes gesneden
½ theelepel gedroogde dragon
1 knoflookteentje, fijngesneden
120 ml kippenbouillon
350 gram champignons, in plakjes
180 ml kokosmelk
2 eetlepels mosterd
1½ eetlepels citroensap
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 1½ - 2 uur
Verder nog nodig: braadpan

Bereiding:
Maak de kalkoenfilet schoon en snijd ze in grote stukken
Doe de kalkoen met de ui, prei, knoflook, dragon en bouillon in de braadpan en zet het vuur hoog.
Zodra alles begint te koken zet je het vuur zacht.
Laat dit voor ongeveer 1½ uur zachtjes pruttelen.
Roer na 1½ uur de champignons, kokosmelk en de mosterd erdoor.
Laat dit geheel nog een 30 minuten zachtjes pruttelen.
Het gerecht is klaar als de champignons gekookt zijn.
Maak het af met wat citroensap, zout en peper.
Serveer dit gerecht met aardappelpuree en gekookte groenten of een salade.
Bron: aangepast recept

homepage