Kalkoen met champignons roomsaus

voor 4 personen

Ingrediënten:
500 gram kalkoenfilet, in blokjes gesneden
2 uien, gesnipperd
300 gram champignons, gehalveerd
1 bosje bieslook, fijngeknipt
1 eetlepel bloem
100 ml kippenbouillon
200 gram kokosmelk en 1 eetlepel aardappelmeel
4 eetlepels boter
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Verder nog nodig: braadpan

Bereiding:
Bestrooi de kalkoenblokjes met wat zout en peper.
Maak de champignons schoon en halveer ze.
De bieslook wassen en in kleine stukjes knippen.
De 2 uien pellen en snipperen.
Doe de 4 eetlepels boter in een hete braadpan en voeg de kalkoenblokjes toe.
Rondom aanbraden en schep dit weer uit de braadpan. Zet dit apart.
Voeg de uien toe en fruit ze.
Voeg dan de champignons toe en bak dit samen met de ui mee.
Voeg 1 eetlepel bloem bij dit mengsel en alles nog even kort laten bakken.
Doe dan de kalkoenblokjes er weer bij en roer alles even goed door.
Voeg de kippenbouillon en de kokosmelk (incl de eetlepel aardappelmeel) toe en breng alles aan de
kook.
Doe de helft van de bieslook in de pan en roer alles even goed door.
Even proeven en eventueel afmaken met wat zout en peper.
Afmaken met de rest van de bieslook.
Bron: aangepast recept

homepage