Kaaskoekjes

voor ongeveer 30 koekjes

Ingrediënten:
75 gram boter (op kamertemperatuur)
45 geraspte Parmezaanse kaas
65 gram geraspte Cheddar kaas
150 gram zelfrijzend bakmeel
1 losgeklopt ei
sesamzaadjes (om te versieren)

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10-15 minuten
Verder nog nodig: bakplaat met bakpapier, uitsteekvormpjes

Bereiding:
Verwam de oven voor op 190 graden.
Meng in een kom de boter, Parmezaanse kaas en Cheddar kaas goed door elkaar.
Voeg de bakmix toe en kneed het geheel tot een samenhangende bal.
Rol het deeg gelijkmatig uit op een met bloem bestoven oppervlak.
Steek met koekvormpjes koekjes uit het deeg (of leuke speciale vormpjes voor kinderen)
Leg de vormpjes besmeert met het losgeklopte ei en strooi er daarna sesamzaadjes overheen.
Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
Bak de kaaskoekjes in 10-15 minuten goudbruin.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Tip:
Rol het deeg niet uit, maar vorm er een langwerpige rol van.
Snijd met een scherp mes plakjes van de rol.
Bak de koekjes verder af zoals boven is beschreven.
De ongebakken deegrol kan in huishoudfolie bewaard worden in de diepvries.
Als je paar kaaskoekjes wilt maken, dan snijd je de hoeveelheid af wat je nodig hebt.
De deegrol hoeft niet te worden ontdooid en het deeg kan bevroren op de bakplaat worden gelegd.
Bron: aangepast recept

homepage