Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

voor 4-6 personen

Ingrediënten gehaktballetjes:
500 gram rundergehakt
1 grote ui, fijngesnipperd
80 gram pijnboompitjes, grof gehakt
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 handjevol bladpeterselie, grof gehakt
1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn of ½ theelepel gedroogde rozemarijn
50 gram broodkruim
25 gram Parmezaanse kaas, geraspt
1 theelepel geraspte citroenschil
1 ei
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper

Ingrediënten saus:
700 gram gezeefde tomaten
120 ml rode wijn

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Verder nog nodig: braadpan

Bereiding:
Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes goed door elkaar in een kom.
Rol er kleine balletjes van (net zo groot als een golfbal of een walnoot) en leg ze apart op een bord.
Laat ze tot rust komen in de koelkast voor ongeveer 20 minuten.
Doe de gezeefde tomaten en de gehaktballetjes in de braadpan.
Voeg er zout en versgemalen peper naar smaak toe.
Zet het vuur hoog totdat de gezeefde tomaten beginnen te koken en zet dan het vuur laag.
Laat dit voor ongeveer 1 uur zachtjes gaar worden.
Roer af en toe eens in de pan.
Serveer dit met pasta of rijst en met een salade erbij.
Bron: aangepast recept

homepage