Hongaarse goulash met rundervlees

voor 4-6 personen

Ingrediënten:
800 gram rundervlees (bijvoorbeeld sudderlapjes), in stukjes gesneden van ongeveer 4-5 cm
2 grote ui, grof gehakt
150 gram champignons, gehalveerd
500 gram verse tomaten, in kleine stukje gesneden of 1 blik van 400 gram gehakte tomaten
450 ml kippen- of runderbouillon
2 theelepels pikante paprikapoeder
¼ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel pimentpoeder
1 theelepel karwijzaad
2 volle eetlepels bloem
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd slow cooker: 8-10 uur
Bereidingstijd braadpan: ongeveer 60 minuten
Verder nog nodig: braad- of hapjespan of slow cooker en hapjespan

Bereiding slow cooker:
Verwarm zo nodig de slow cooker voor volgens de gebruiksaanwijzing.
Verhit de olie in een hapjespan.
Doe de vleesblokjes in de hapjespan en roerbak ze tot dat alles blokjes bruin zijn.
Schep de ui er doorheen en bak alles nog eens 5 minuten tot de ui goudgeel is.
Voeg de champignons toe en laat alles 4 minuten bakken.
Voeg de specerijen en bloem door en laat het 1 minuut bakken.
Schep de tomaten erdoor en breng alles aan de kook.
Doe alles over in de slow cooker en giet de bouillon er over.
Breng het op smaak met zout en peper.
Leg het deksel op en laat alles 8-10 uur op 'laag' (stand 1) koken.

Bereiding braadpan:
Verhit de olie in een braadpan.
Doe de vleesblokjes in de pan en roerbak ze tot dat alles blokjes bruin zijn.
Schep de ui er doorheen en bak alles nog eens 5 minuten tot de ui goudgeel is.
Voeg de champignons toe en laat alles 4 minuten bakken.
Voeg de specerijen en bloem door en laat het 1 minuut bakken.
Schep de tomaten erdoor.
Voeg als laatste de bouillon er bij en breng alles aan de kook.
Laat dit met een deksel op de pan en op een laag vuurtje voor ongeveer een uur pruttelen.
Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit.
Bron: aangepast recept

homepage