Gestoofde pompoen met wortel en brie
Let op: dit recept is niet lactosevrij!
olie
1 grote ui, grof gesneden
500 gram pompoen, zaad verwijderen en geschild en in stukken gesneden
500 gram wortels, in dikke plakjes gesneden
400 gram gehakte tomaat in blik (of 500 gram verse tomaten, in blokjes gesneden)
250 ml groentenbouillon
1 theelepel suiker
snufje gedroogde en fijngeknepen rozemarijn
zout naar smaak
versgemalen peper
Deklaagje:
150 gram zelfrijzend bakmeel
zout naar smaak
versgemalen peper
50 gram boter
± 180 gram brie zonder kost en in blokjes gesneden
2 theelpels fijngeknepen rozemarijn
half kopje water
Voorbereidingstijd: 45 minuten
Bereidingstijd: 3 - 3½ uur
Verder nog nodig: braadpan/hapjespan en een slow cooker of een grote ovenschaal met deksel.
Bereiding:
Verwarm zo nodig de slow cooker voor.
Verhit de olie in een braadpan of hapjespan.
Doe de ui er in en bak deze in 5 minuten goudgeel.
Schep de pompoen, wortels, tomaten, bouillon, suiker, rozemarijn en wat zout en peper door.
Breng dit al roerend aan de kook.
Slow cooker:
Doe de groentenmengsel in de pan van de slow cooker.
Leg er het deksel op en kook het 2½ - 3 uur op stand II (hoog) tot de groenten gaar zijn.
Oven:
Verwarm de oven voor op 100 of 130 graden.
Doe de groentenmengsel in een ovenschaal met een deksel.
Leg er het deksel op en kook dit 2½ - 3 uur.
Bereiding van het deklaagje:
Doe het zelfrijzend bakmeel en het snufje zout in een kom.
Voeg de boter toe en meng dit door het meel totdat het kruimelig wordt.
Kneed dan de kaas en de rozemarijn er door.
Roer er daarna net genoeg water door om een glad en zacht deeg van te maken.
Maak met 2 eetlepels 8 deegballen van en druk deze ietsje plat met een lepel.
Schik deze ovale deegballen bovenop het pompoenmengsel.
Leg het deksel weer op de slow cooker of ovenschaal en laat dit nog 30 minuten koken totdat het deeg
gerezen is.
U kunt als uw slow cooker onder de gril past de pan desgewenst vlak voor het serveren onder de gril zetten om
het broodlaagje mooi bruin te laten worden.
Zet de ovenschaal nog 3 tot 5 minuten zonder deksel onder de gril.
Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs.
Dit recept en kerutabs zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2009 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)