Gestoofde groenten uit de oven
Lahanika yiahni
100 gram champignons, in vieren gesneden
250 gram courgettes, in stukjes gesneden
1 aubergine, in stukjes gesneden
1 groene paprika, de zaadjes en de lijsten verwijderd en in kleine stukjes gesneden
2 aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
250 gram sperziebonen, de puntjes eraf en in kleine stukjes gesneden
3 grote vleestomaten, in dunne plakjes gesneden
2 uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 bosje peterselie, fijngehakt of 1-2 theelepels gedroogde peterselie
1½ eetlepel suiker
200 ml heet water
250 ml olie
versgemalen zwarte peper
2-3 theelepels zeezout
Voorbereidingstijd: 35 minuten
Bereidingstijd: 2 uur
Verder nog nodig: hapjespan en een grote ovenschaal met deksel
Oven voorverwarmen op: 180 graden (heteluchtoven: 160 graden)
Bereiding:
Verwarm de oven voor.
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes of plakjes.
Roerbak alle groenten eerst even in de hapjespan of braadpan met wat olie voor ongeveer 15 minuten
Doe dan alles over in een grote ovenschaal samen met de knoflook, peterselie, suiker, zout en peper
naar smaak, olie en heet water.
Dek de schaal af en bak ze in 2 uur in een voorverwarmde oven.
Controleer af en toe of er nog genoeg vocht aanwezig is, zo niet voeg dan nog wat extra water aan toe.
Serveer het met brood en (zwarte) olijven of met gekookte rijst en olijven.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)