Geroerbakte spinazie met rozijnen,
pijnboompitten en yoghurt
Let
op: dit
recept is niet lactosevrij!
350 gram verse spinazie, goed schoongemaakt en uitgelekt
200 ml dikke, romige yoghurt of sojayoghurt
1 teentje knoflook, uitgeperst
3 eetlepels olie
1 rode ui, in dunne reepjes gesneden
2 eetlepels rozijnen (of krenten), geweekt in warm water en uitgelekt
1 theelepel suiker
2 eetlepels pijnboompitten
1 verse rode chilipeper, zonder zaadlijst en fijngehakt
sap van 1 citroen
zout naar smaak
gemalen zwarte peper
snufje paprikapoeder, voor de garnering
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Verder nog nodig: pan met stoomelement, hapjespan en een kom voor de yoghurtmengsel
Bereiding:
Stoom de spinazie in 4 minuten zacht.
Giet het af en laat het uitlekken.
Meng in een kom de yoghurt met de knoflook (wil je dit zonder yoghurt eten, bak dan de
knoflook mee met de uien, pijnboomitten enz.).
Breng het op smaak en zet het weg.
Verhit in een hapjespan de olie en bak al roerend de ui en suiker tot de ui bruin wordt.
Voeg de rozijnen, pijnboompitten en de rode gehakte chilipeper toe.
Bak tot de pijnboompitten bruin worden.
Voeg de spinazie toe en meng alles goed door elkaar.
Schenk de citroensap erbij en maak het af met zout en peper.
Serveer direct uit de pan en doe er een eetlepel yoghurt bovenop.
Bestrooi eventueel nog iets van rode paprikapoeder overheen.
Geef er eventueel partjes citroen bij en serveer het met wat brood.
Bron: aangepast recept
Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs.
Dit recept en kerutabs zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)