Engelse trifle

Let op: dit recept is niet lactosevrij!
engelse trifle

voor 6 personen

Ingrediënten:
250 gram bosbessen of een andere soort fruit zoals frambozen/bramen
4 sneetjes cake
60 ml madeira om de cake te bevochtigen
4 eieren
2 eetlepels bloem
2 eetlepels witte basterdsuiker
paar druppels vanille-extract
500 ml kokos/sojamelk of gewoon melk
125 ml slagroom
25 gram geroosterde amandelschaafjes

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Verder nog nodig: glazen schaal om te serveren, pan om custard te maken, 2 schaal om te mengen,
koekenpan om de amandelschaafjes te roosteren, plasticfolie

Bereiding:
Snijd de plakken cake en leg deze plat op de bodem van een glazen schaal.
Giet de madeira over de plakken cake heen.
Strooi de bosbessen over de cakeplakken en druk ze voorzichting in de cake (ze hoeven er niet
helemaal in).
Zet de schaal even apart.
Pan de pan, giet de melk erin en zet het op het vuur (niet laten koken).
Pak een schaal en vermeng daarin de eieren, bloem en basterdsuiker.
Neem de pan van het vuur en voeg dan al roerend met een garde het mengsel eieren/suiker/bloem
door de melk.
Zet de pan terug op het vuur en zet het vuur hoger totdat het begint te koken.
Dan het vuur iets lager zetten en blijven roeren totdat de custard dikker begint te worden.
Zet het vuur dan uit en voeg dan nog paar druppels vanille-extract door de custard.
Dek de custard af met plasticfolie en zet het even apart.
Klop ondertussen de slagroom en klop het niet te dik.
Als de custard is afgekoeld, dan schep je dat op de cake met bosbessen.
Zorg dat alles goed bedekt is.
Schep dan de slagroom over de custard heen, ook hier moet alles bedekt zijn.
Strooi wat bosbessen (of andere vruchten) over de slagroom.
Rooster wat amandelschaafjes in een droge koekenpan en strooi deze over de bosbessen heen.
Laat het voor paar uur of desnoods een nacht afgedekt met pasticfolie in de koelkast staan.
Bron: aangepast recept

Tip voor mensen met een lactose-intolerantie: als je dit echt een keertje wil uitproberen, neem dan een keertje kerutabs.
of disolact
Dit recept en kerutabs/disolact zijn niet geschikt voor mensen met een koemelk-allergie of galactosemie.