Curry eieren met rijst en groenten
olie
5 sjalotjes, in dunne plakjes gesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 theelepels rode currypasta
125 ml water
3 kardemompeulen
5 kruidnagels
1 kaneelstokje van 5 cm
175 ml kokosmelk
2 theelepels zout
1 eetlepel suiker
6 hardgekookte eieren, gepeld en doormidden gesneden
2 grote verse rode chilipepers, in ringen gesneden
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Verder nog nodig: een koekenpan
Bereiding:
Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes en de knoflook voor 2 minuten.
Roer de rode currypasta erdoor.
Voeg het water en de rest van de ingrediënten erdoor.
Roer alles goed doorelkaar en voeg als laatste de kokosmelk toe.
Laat de saus nog iets van 10-12 minuten zachtjes pruttelen op een laag vuurtje.
Kook ondertussen wat rijst.
Serveer dit met gekookte rijst en met wat groenten of een salade.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)
