Chocolade met kruimelkoek en amandelen
18 koekjes, in stukjes gebroken
300 gram pure chocolade (meer dan 70%), in blokjes gebroken
175 gram zachte ongezoute boter
2½ eetlepels amaretto
2 eidooiers
50 gram geschaafde amandelen, licht geroosterd en in de lengte gehalveerd
25 gram gemalen amandelen
eventueel cacaopoeder
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: ongeveer 60-90 minuten
Rusttijd: 4 uur in de diepvries
Verder nog nodig: keukenmachine, pan water met een glazen schaal, 4 grote of 8 kleine schaaltjes
Bereiding:
Bedek 4 grote schaaltjes of 8 kleine schaaltjes met plasticfolie.
Doe de koekjes in een keukenmachine en vermaal ze grof.
Vermeng de amaretto met de eidooiers.
Zet een grote pan met water op het vuur en breng dat aan de kook, zet het vuur lager zodra het
water begint te koken.
Breek de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een vuurvaste schaal en zet deze op een pan
zacht kokend water.
Zodra de chocolade is gesmolten, haal je de schaal van de pan.
Voeg dan de boter toe en roer alles goed doorelkaar.
Laat de chocolade voor paar minuten afkoelen en roer dan de eidooiers erdoor.
Voeg de koekjes (houd wel iets achter) en de amandelschaafsels toe.
Meng alles goed doorelkaar en verdeel het chocolademengsel over de 4 of 8 schaaltjes.
Dek de schaal af met een stuk plasticfolie.
Laat de schaaltjes voor minstens 4 uur in de diepvries staan.
Maal ondertussen de achtergehouden koekjes heel fijn in de keukenmachine.
Doe ze in een schaal en schep de gemalen amandelen erdoor.
Dek de schaal af en zet hem weg tot het serveren.
Strooi het koekjeskruimel/amandelmengsel op een groot stuk vetvrij papier.
Haal de schaaltjes uit de diepvries en stort de bevroren chocolade uit de schaaltjes op een bord
en rol de chocoladebollen door door het koekjeskruimel/amandelmeel heen, tot de bollen
gelijkmatig bedekt zijn.
Leg elk chocoladebol op een bord en laat ze voor ongeveer 1 uur staan en snijd ze eventueel
doormidden als je geen kleine schaaltjes had.
Serveer de chocolade met wat slagroom en geschaafde amandelen en cacapoeder of met een
bolletje ijs.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)