Chilidipsaus

nuoc cham

voor ongeveer 200 ml

Ingrediënten:
1-2 teentjes knoflook, grof gehakt
2 rode chilipepers, ontzaad en grof gehakt
1 limoen, uitgeperst
3-4- theelepels suiker
4 eetlepels vissaus (zie ook beneden bij tip)
4-5 eetlepels water

Voorbereidingstijd: 5-8 minuten
Bereidingstijd: 3-5 minuten
Verder nog nodig: potje om te bewaren, vijzel of keukenmachine, citruspers

Bereiding:
Hak de knoflook en de chilipepers grof en doe dat in een vijzel of een keukenmachine.
Voeg de suiker erbij en maal het tot een pasta.
Pers de limoen uit en voeg deze toe aan de pasta.
Voeg dan de vissaus toe en het water, meng alles goed doorelkaar.
Schep of giet alles over in een klein goed afsluitbaar potje.

Tip: wil je een vegetarische versie van deze saus, vervang dan de vissaus door ketjap assin en water.

Bron: aangepast recept