Bospaddenstoelen (onder een dekje van polenta)
400 g gemengde paddenstoelen
2 eetlepels olie
1 gesnipperd ui
1 teentje fijngehakte knoflook
1 eetlepels fijngehakte Italiaanse kruiden
1-2 eetlepels sojasaus
zout, versgemalen peper
75 g polenta
50 geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel boter
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius .
Veeg de paddenstoelen schoon en snijd grote exemplaren in stukken.
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui en de knoflook zachtjes 3 minuten.
Schep de paddenstoelen erdoor en bak ze al omscheppend op hoog vuur bruin, laat het vocht verdampen.
Schep de Italiaanse kruiden en de sojasaus erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Vet een lage ovale ovenschaal in en schep de paddenstoelen erin.
Breng in een pan 4 dl water met zout aan de kook.
Voeg al roerend de polenta toe. Kook de polenta al roerend in ca. 8 minuten zachtjes tot een smeuïge pap.
voeg de 25 g Parmezaanse kaas en de boter erdoor. Breng de polenta op smaak met zout en peper.
Strijk de polenta direct uit over de paddenstoelen en strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover.
Bak het gerecht in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin.
Bron: Uit de oven.
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2009 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)