Blauwe bosbessentaart

voor 10 personen

Ingrediënten deeg:
350 gram bloem
100 gram poedersuiker
100 gram koude boter, in blokjes gesneden
boter om de vorm in te vetten

Ingrediënten vulling:
1 kilo blauwe bosbessen
120 gram kristalsuiker
5 gram geleipoeder

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Rusttijd deeg: 1 uur
Eerste keer blind deeg bakken: 20 minuten
Tweede keer deeg bakken: 10 minuten
Bereidingstijd (afbakken met vulling): 20 minuten
Verder nog nodig: taartvorm van 26 cm

Bereiding:
Zeef de bloem samen met de poedersuiker in een kom.
Doe de kleine blokjes koude boter bij de bloem en poedersuiker.
Wrijf met je vingers de boter door het bloemmengsel zodat het een fijn kruimelig mengsel wordt.
Doe de ei en de eidooier erbij en kneed dat door het deeg.
Vet de taartvorm in met boter.
Rol het deeg uit op een bestoven werkvlak tot een dunne lap en bekleed hiermee de taartvorm.
Snijd de rand eventueel netjes bij en zet de deegbodem 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg een vel bakpapier op de deegbodem en breng hierop een steunvulling (bijvoorbeeld droge bonen
of porseleinen bakerwten) aan.
Bak de deegbodem 20 minuten.
Verwijder de steunvulling en het bakpapier.
Bak de deegbodem nog eens 10 minuten.
Spoel de bessen af onder de kraan en schep ze door de suiker en geleipoeder.
Neem de deegbodem uit de oven en schakel de oven naar 200 graden.
Verdeel de blauwe bosbessen over de deegbodem en zet de taart nog eens 20 minuten in de oven.
Neem de taart uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen.
Lekker met slagroom.
Bron: aangepast recept

homepage