Besengèk telor

voor 8 personen

Ingrediënten:
6 eieren
1 Spaanse peper
1 ui
1 theelepeltje olie
2 dl santen van ¼ blok
1 theelepeltje asem (tamarinde)

Kruiden:
2 eetlepel ketoembar (koriander)
1 eetlepel djintan (komijn)
4 cm koenjit of 2 theelepels (kurkurma)
zout (naar smaak)

Bereiding:
Kook de eieren bijna hard en prak ze fijn of eventueel grof.
Bak de fijngesneden ui, peper en kruiden en voeg hier de asem aan toe.
Doe nu ook de santen en de eieren erbij en kook het geheel in tot het dik en gaar is.
Bron: Het Indonesisch kookboek van A to Z

homepage