Bananen-notenbrood

Ingrediënten:
60 gram gemalen noten
2 eieren (of 2 eetlepels eivervanger met wat water)
100 gram sojameel
250 gram rijstmeel (ik heb trouwens gewoon 350 gram zelfrijzend bakmeel van Orgran gebruikt)
50 ml (soja/rijst/kokos)melk
1 theelepel bakpoeder (is niet nodig als je zelfrijzend bakmeel gebruikt)
1 theelepel zout
3 bananen

Bereiding:
Meng de eieren (of eivervangers) door de bananen en prak alles goed door elkaar heen.
Meng dan alle overigens ingrediënten er door heen, totdat het een mooi egaal deeg is geworden.
Plaats het deeg in een ingevet bakvorm en zet het in een voorverwarmde oven van 190 graden en
laat het plusminus 60 minuten bakken. Goed laten afkoelen.
Bron: eigen recept

homepage