Appeltaart met rozijnen
250 gram rozijnen
750 gram appels (goudreinetten)
1 zakje geschaafde amandelen (40 gram)
2½ theelepel kaneel
200 gram suiker
2 eetlepel citroensap
150 gram bloem
150 gram zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanillesuiker
1½ theelepel zout
250 gram boter
1 ei
1 eetlepel water
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: circa 1 uur
Verder nog nodig: ronde springvorm van 24 cm
Bereiding:
In een zeef de rozijnen wassen en laten uitlekken.
Appels schillen, klokhuizen verwijderen en in schijfjes snijden.
In een kom doen en dan toevoegen: rozijnen, amandelschijfjes, kaneel, 1 eetlepel suiker en citroensap.
Alles even door elkaar scheppen.
Een springvorm van 24 cm invetten.
De oven voorverwarmen op 200 graden.
In een aparte kom de bloem, zelfrijzend bakmeel, 180 gram suiker, vanillesuiker, zout en boter doen.
Met 2 messen boter door de bloem snijden tot erwtjesgrootte.
Boven een kommetje 1 ei splitsen en de eidooier bij het deeg toevoegen.
Met een koele hand snel tot een samenhangend deeg kneden.
¾ van het deeg in de vorm uitdrukken met opstaande rand van circa 2 cm.
Appelmengsel erover verdelen.
Aanrecht of siliconemat bestuiven met wat bloem en de rest van de deeg met een deegroller uitrollen
en in reepjes snijden of gewoon balletje maken en deze met de hand zoveel mogelijk uitrollen in dunne
worstjes en in ruitjes over de vulling leggen.
Eiwit loskloppen met 1 eetlepel water.
Hiermee de bovenkant van het deeg met een kwastje bestrijken.
De appeltaart in het midden van de oven in circa 1 uur gaar en goudbruin bakken.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2010 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)