Appelnotentaartje

voor 6 puntjes

Ik had nog wat bladerdeeg over van het puree-rol recept en aangezien het zonde is om restjes
weg te gooien, heb ik er maar een klein appelnotentaartje van gemaakt.

Ingrediënten:
bladerdeeg (DS bladerdeeg moet je minstens 4 uur van te voren uit de vriezer halen)
1 ei
1 appel, in dunne plakjes gesneden
1½ handje vol grof gemalen noten (hazelnoten, amandelen enz.)
50 gram suiker
2 eetlepels gemalen kokos

Verder nog nodig: bakpapier en een klein bakvorm van 20 cm.
Voorbereiding: de oven voorverwarmen op 160 graden.

Bereiding:
Rol het bladerdeeg uit tot meer dan 20 cm. Leg het uitgerolde bladerdeeg in de bakvorm.
Schil de appel en snijd het in dunne schijfjes. Doe de plakjes in een schaaltje.
Neem 1½ handje vol noten en maal (of hak) dit grof. Doe dat bij de plakjes appelschijfjes.
Breek een ei boven de schaal met appel en noten. Als laatste doe je de suiker en kokos er bij.
Dit alles goed door elkaar mengen en giet het dan in de bakvorm.
Dek het af met het bladerdeeg die nog over de rand heen hangt.
Insmeren met wat eigeel (ik had nog wat over van het eigeel van de puree-rol).
Zet de taart voor 40 minuten in de oven.
Bron: eigen recept