Appelgalette

voor 4-6 personen

Ingrediënten:
4 plakjes bladerdeeg uit de diepvries
80 gram abrikozenjam
1 moesappel (renet of granny smit)
4 theelepels suiker
1 ei, losgeklopt

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Verder nog nodig: bakblik met bakpapier en een steelpan

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 210 graden (hetelucht 190 graden).
Leg de plakjes bladerdeeg op bakpapier in een vierkant tegen elkaar en rol het deeg een beetje uit.
Snijd de hoeken van de plak bladerdeeg af, zodat u een cirkel van circa 22 cm in doorsnee overhoudt.
Verhit de jam al roerend in een steelpan op een laag vuurtje tot hij vloeibaar is.
Giet de jam door een zeef en gooi de vaste bestanddelen weg.
Bestrijk het bladerdeeg met de nog warme jam; laat langs de rand 1½ cm onbedekt.
Schil de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis.
Snijd de parten appel in 2 mm dikke plakjes.
Leg de plakjes dakpansgewijs in cirkels op het bladerdeeg; laat langs de rand 1½ cm onbedekt.
Strooi de suiker erop.
Smeer de rand van het bladerdeeg in met wat ei en leg de koek voorzichtig met het bakpapier op een
bakplaat en bak hem in circa 35 minuten, tot de rand van het deeg goed gerezen en mooi bruin is.
Goed laten afkoelen, want de appelschijfjes zijn loeiheet.
Bron: aangepast recept

homepage