Appelbollen

voor 4 stuks

Ingrediënten:
6 plakjes bladerdeeg (niet helemaal laten ontdooien, want anders kan je ze niet meer uitrollen)
2 eetlepels rozijnen
1 eetlepel witte basterdsuiker of kristalsuiker
1 theelepel gemalen kaneel
4 stevige kleine appels (goudreinet of cox)
1 klein ei

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Verder nog nodig: bakpapier

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de rozijnen een kwartier in water wellen en laat ze goed uitlekken.
Vermeng ze met witte bastersuiker en kaneel.
Schil de appelen, boor de appelen uit en maak de opening nog wat wijder.
Steek onderstussen uit 2 vierkante bladerdeeglapjes 4 rondjes uit die net zo groot zijn als de onderkant
van de appel.
Leg de geschilde appel op een uitgestoken rondje en vul de booropeningen met het rozijnenmengsel.
Rol de 4 andere bladerdeeglapjes ietsje uit, zodat deze de appel helemaal bedekken en anders vouw
of kneed je het bladerdeeg er netjes omheen.
Zet de appelbollen op een ingevette bakplaat en bestrijk de appelbollen met (weinig) losgeklopt ei.
Prik met een satestokje een klein gaatje in de bovenkant, zodat de hitte van binnen kan ontsnappen
tijdens het bakken en laat de appelbollen in ongeveer 35 minuten gaar en goudbruin bakken.

Tip: week de rozijnen eens een keertje in rum.
Bron: aangepast recept

homepage